做法－

1.將青梅洗淨、催黃、風乾。

2.催黃方法可用一密閉容器放置青梅至青梅轉黃，發出香氣即可。

3.將青梅、麥芽、陳年醋一同放置入容器內密封置於陰涼處 6個月，即可開封飲
用。

[江湖一點訣]

　　梅子採用黃熟的梅子為上乘，麥芽採用傳統黃麥芽口感為最佳，醋的採用以陳年醋最佳。若能在飲用之前將麥芽與陳年醋充分調和口感將更佳。