做法-
1.將青梅和鹽(1斤)搓揉破壞表皮後,將梅子輕拍裂出一缺口,再將所有的鹽、梅子倒入桶中注水,液面超過梅子浸漬8-10小時。
2.以流水漂水6小時,撈起置入洗衣袋中,放入脫水機中脫水3分鐘。
3.取2斤糖加3斤水煮成糖液後放涼後加入脫完水的梅子中,浸泡1日。
後將青梅撈起置入洗衣袋中,放入脫水機中脫水3分鐘。
4.取2斤糖加4斤水煮成糖液後放涼後加入脫完水的梅子中,浸泡1日。將浸泡糖液倒掉。
5.取4斤糖加5斤水煮成糖液後放涼後倒入梅子中,浸泡2日。即可食用。
6.梅子置入冰箱密封冷藏,不但口感更好且更可延長保鮮時間。
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