◎脆梅拌花枝

【材 料】脆梅10顆、花枝（或雞肫）300克、小黃瓜2條、辣椒2支、蒜頭3粒

【調味料】梅醋1大匙、鹽1茶匙、香油1大匙、糖1大匙

【做 法】
1.小黃瓜洗淨，拍碎切成4公分長條拌鹽醃10分鐘，用冷開水洗去鹽水瀝乾備用。
2.脆梅去籽切成片狀。
3.辣椒去籽切絲，大蒜切碎。將小黃瓜、脆梅及所有材料和調味料拌勻，半小時後即可食用。