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◎金黃米糕梅
【材 料】Q梅10粒、圓糯米300克、芋頭泥或紅豆沙半碗、冰糖1大匙、蔬菜油1又1/2匙、水1/2杯 【調味料】糖2匙(平匙)、鹽1/2小匙、日本太白粉、水1大匙 【做 法】 1.圓糯米用水浸泡3小時,撈出瀝乾水份,加1大匙蔬菜油拌勻,入蒸具(蒸具中鋪紗布墊底) 蒸50分鐘取出,加鹽、冰糖拌勻 2.模型摸油,將10粒的Q梅排好,再放入一半的糯米飯,芋頭沙用手壓成扁圓形,放在中間,最後把剩下的米糕裝滿模型,用中火蒸15分鐘後,扣在圓盤,將調味料煮好淋上即可。
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