◎五彩梅味魚

【材 料】鱈魚一片、酸梅3-5粒、洋蔥、甜椒、青蔥切絲、蒜頭2粒切片

【調味料】梅汁3大匙、太白粉、地瓜粉各3 大匙、酒1大匙、糖少許。

【做 法】
1.將鱈魚鱗洗淨後擦乾水份備用。
2.油燒熱，魚沾上調均勻太白粉、地瓜粉後炸成酥狀，放入長盤中。
3.鍋中留少許油將調味料及各種切絲的材料快炒後勾芡淋上魚片即可。