◎梅醬蝦球

【材 料】蝦球（或花枝丸）600克、梅醬5 大匙

【調味料】蛋白二顆、太白粉1大匙

【做 法】
1.將蛋白和太白粉拌勻。
2.讓每粒蝦球沾上蛋白糊。
3.起油鍋油熱後，用中火炸成金黃色撈起，油滴乾後放入盤中食用時沾上梅醬。