◎梅核爆蝦仁

【材 料】
1.蝦仁300公克、蔥、薑、辣椒少許
2.炸好的梅籽仁3大匙

【調味料】
1.蛋白1個、酒1大匙、鹽1/4茶匙、1大匙
2.水2大匙

【做 法】
1.蝦仁去腸泥洗淨瀝乾，加入調味料
　→ 醃5分鐘，先過油泡熟。
2.燒2大匙熱油將材料
　→ 快炒，再 倒入2大匙水炒拌均勻後灑上梅籽仁拌均即可盛出上桌。