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◎梅核爆蝦仁
【材 料】 1.蝦仁300公克、蔥、薑、辣椒少許 2.炸好的梅籽仁3大匙 【調味料】 1.蛋白1個、酒1大匙、鹽1/4茶匙、1大匙 2.水2大匙 【做 法】 1.蝦仁去腸泥洗淨瀝乾,加入調味料 → 醃5分鐘,先過油泡熟。 2.燒2大匙熱油將材料 → 快炒,再 倒入2大匙水炒拌均勻後灑上梅籽仁拌均即可盛出上桌。
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